Surdejsknækbrød

ca. 6 stk. 

1 dl surdej
2 dl vand
½ dl olivenolie
75 g hirseflager
75 g hirsemel
100 g sorghummel
50 g sesamfrø
75 g hørfrø
2 tsk atlanterhavssalt

Bland det hele godt sammen og lad det stå og trække i ca. 4 timer.

Jo længere det står, des mere syrlige bliver de, så dejen kan godt stå længere, hvis du godt kan lide surdejssmagen.

Del dejen i 6 stk. Og rul tyndt ud på et stykke bagepapir. Skær eller udstik et rundt hul i midten og bag en plade ad gangen ved 250 grader i ca. 10-12 minutter.

De bliver sprøde når de er kølet af. Skulle de ikke blive det, kan de bages et par minutter længere. Lad dem køle af helt af og pak dem derefter i en dåse eller plastpose.

Back to: Glutenfrit og lektinfrit Surdejskursus